Galette ガレットのレシピ

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1 Tbsp buckwheat flour そば粉 大さじ1
1 and half Tbsp water お水 大さじ1.5
1 egg 卵1個
Topping of your choice (I used smoked salmon,
sour cream and dill) お好みのトッピング

 

 

Jar Ochazuke 瓶詰めお茶漬け

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I made a jar of rice ochazuke. Ochazuke is Japanese comfort food and it’s made by pouring Japanese tea or dashi over rice. You can add any topping you like such as rice cracker, salmon, nori seaweed, wasabi, plum or whatever you like

瓶詰めサラダって本当に流行っていますよね^^そこからヒントを得て、瓶詰めお茶漬けを作ってみました。

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【材料】
ご飯 1膳分
塩昆布 1枚
鰹節 1パック(2.5g)
練り梅 小さじ1位?
スキニーBというカナダの健康食品 大さじ1
熱湯 適量

Luckily my sister sent me so many goodies from Japan. You can probably purchase most of these ingredients at your local Asian supermarket.

Here are the ingredients…

Rice
Shiokonbu
Bonito
Pickled Plum
SkinnyB

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I mixed the quinoa with rice. ご飯はキヌアと発芽玄米を混ぜて炊いています。

そのままですが、材料を全部、瓶に入れるだけです。
食べる前に熱湯を注いで完成です。

The recipe is quite simple. Put rice in the jar and top with the rest of the ingredients. Pour hot water over and enjoy!

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作っている際は全く気がつかなかったのですが、熱湯を注ぐので、瓶が非常に熱くなります!汗)お茶碗の高台って凄いなぁ…と思いながら、ある程度、冷める迄ひたすら混ぜて、眺めてを繰り返していました。笑

I didn’t realize when I was making it but once you pour the hot water inside, the jar gets very hot… So be careful!

スキニーBには蕎麦の実が入っていて、食感がアラレの代わりになるかな?と思い加えてみました。
日本だと美味しいお茶漬けの素がありますし、わざわざ食材を揃えて作る程の物ではないと思いますが、折角写真を撮ったので投稿してみました。

I put skinnyB to feel “healthy” and because I like the buck-seed’s fun texture.

Ciao :) Akemi

Fruit Sandwich

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— Ingredients —
Strawberries (Any fruit you like)
Whipped Cream (Maple Syrup)
Bread

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Open Face Style <3 Cute, eh ? オープンスタイルも良い感じ♡

The whipped cream one is a more traditional recipe but I personally love the open face style because It’s easier and also cream cheese goes better than whipped cream with the bread  I used.

生クリームでサンドするが一般的なレシピですが、個人的にはクリームチーズの方が私が使用したパン(カナダのパン?)には合っている様に感じました。

fruit-sandwich

Ginza Sembikiya  銀座千疋屋 Fruit Sandwich  1080 JPY フルーツサンド1080円

Ginza Sembikiya
5-5-1 Ginza Chuo-ku Tokyo 東京都中央区銀座5-5-1

Avocado Melt Recipe アボカドメルツのレシピ

【Ingredients for 1 serving】
1/2 avocado (nice and ripe)
a pinch of salt
a pinch of garlic powder
1 pinch of black pepper
about 1/2 Tbsp lemon juice
2 slices of toast (I used baguette but you can use any bread you like)
Cheese
Topping of your choice (I used baby tomatoes and minced green onion.)

xox Akemi

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【材料】
熟れたアボカド1/2個
お塩 ひとつまみ
ガーリックパウダー ひとつまみ
黒胡椒 ひとつまみ
レモンジュース 大さじ1/2位 (レモンジュースを加えるとアボカドの変色を防止出来ます。)
パン 2切れ (私はバケットを使用しましたが、お好みのパンをご使用下さい。)
チーズ
お好みのトッピング(私はミニトマトと小口ネギを使用しました。)
【作り方】
1、皮と種を取り除いたアボカドにレモンジュース、お塩、胡椒、ガーリックパウダーを加えフォーク等で混ぜます。(ここにパクチーやハラペーニョを加えて頂いても美味しいですし、そのままチップと一緒にワカモレとしてもお召し上がり頂けます。)
2、パンに1のアボカドミックスをのせ、お好みトッピング、チーズをのせて、トースターでチーズがとける迄焼きます。(私はトースターを持っていないので、200℃に予熱したオーブンで3−5分ほど焼きました。)
3、最後に小口ネギをトッピングして完成です。
*今回はシンプルなバージョンを作りましたが、アボカドにツナ缶を混ぜたり、トッピングやスパイス、ハーブ等を色々アレンジしても美味しく召し上がって頂けると思います。

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Three Ingredient Vegan Peanut Butter Truffle Recipe (Dairy-free, Gluten-free) 材料3つでヴィーガンピーナツバタートリュフ

Hi :) Here is another dessert recipe!
Since I wanted to keep the recipe simple, I used only three ingredients but feel free to add cinnamon, vanilla or anything you like.

こんにちは^^ 本日は動物製品をいっさい使用しないヴィーガンデザートのレシピです。今回は出来るだけシンプルなレシピにしたかったので、材料3つで作りましたが、お好みで、シナモンや、バニラを加えたり、ピーナツバターの代わりに、他のナッツバターで代用しても面白いと思います。

【Ingredients】
1/4cup unsweetened smooth peanut butter
1/8cup maple syrup
1Tbsp dutched cocoa powder

【材料】
無糖ピーナツバター 1/4カップ
メープルシロップ 1/8カップ
ダッチココアパウダー 大さじ1

Screen Shot 2015-02-27 at 8.54.18 AM

my Instagram

Akemi xox

 

Kaffir Lime Dressing Recipe (Kupfert & Kim) カフィアライムドレッシングのレシピ

Hi :) Here is my favorite dressing recipe. My boyfriend, Joe, isn’t a huge fan of vinagrette but he loves this dressing.
今日は。本日は最近私がはまっているドレッシングのレシピの紹介です。

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Kim Salad Box ;)

I tried to recreate Kupfert & Kim‘s salad dressing as much as I can :) Hope you like it too:)
以前お店でサラダを口にした際に、何故このドレッシングがこんなにも私の口に合うんだろう?と考えていたんです。
そこでドレッシングだけを、よく味わってみると、胡麻だれとポン酢を混ぜた所に一味とにんにくを加えた様な感じの味だなぁと感じました。
日本のお鍋をここ7−8年食べていない私にはとっても懐かしい様な、でもどこか斬新なドレッシングでとっても気に入っています。
皆様のお口に合えば嬉しいです。

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【Ingredients】

8 to 10 kaffir lime leaves
1/2 birds eye chili
1/2 tsp garlic powder
Juice of 1 lemon
1.5 Tbsp soy sauce
2 Tbsp maple syrup
70g (2-3 Tbsp) walnut butter (I think they use almond butter at the restaurant. I think it’s delicious to use peanut butter or tahini)

my Instagram : https://instagram.com/peasnatchakemi/

Screen Shot 2015-02-27 at 8.54.18 AM

【材料】
カフィアライムリーブ 8 〜10枚
鷹の爪 1/2本
にんにくパウダー 小さじ1/2
レモン1個分のレモンジュース
お醤油 大さじ1.5
メープルシロップ 大さじ2
胡桃バター70g (大さじ2〜3位) (恐らくお店ではアーモンドバターを使用されていると思います。又ピーナツバターや胡麻ペースト等で代用して頂いても美味しいと思います。)