Old Montreal

Happy New Year!
Hope you had an amazing holiday :)
Joe and I visited Montreal to see his family, relatives and friends.
Instead of doing a cooking video, I did an Old Montreal Vlog instead.
(画面右下のCCボタンで日本語字幕を設定して頂けます。)

Old Montreal is one of my favorite places in Montreal and I hightly recommend you to try “Tire d’erable” if you go!
I wish all of you a great 2016!!
xox Akemi

新年あけましておめでとうございます。
年末年始、モントリオールに帰省しておりました。
今回はお料理の動画ではなく、モントリオールで1番好きな場所、オールドモントリオールを訪問した際の動画をアップしています。
2016年が皆様にとって素敵な1年になります様に。
今年も宜しくお願い致します。

あけみ

London Fog (Earl Grey Tea Late)

It’s so simple to make London Fog so I shouldn’t call it a recipe but I still wanted to share with you guys because I’m so into this delicious tea.

ロンドンフォグの作り方 (CCボタンで日本語字幕を設定して頂けます。)

  • Earl grey tea アールグレーティー
  • Milk (Any milk will work) ミルク(お好みの物)
  • Vanilla bean バニラビーンズ
  • Sugar お砂糖
  1. 気持ち濃いめにアールグレーティーを入れます。
  2. そこにミルクを加えます。
  3. 最後にバニラシロップ(私はバニラシュガーを使用)を加えて完成です。

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”fog フォグ”は霧の事で、ロンドンは霧雨っぽいお天気が多い点と、又、イギリスは紅茶がとても有名なので、”ロンドンフォグ”という名前がついたのかな?と思います。

こちらのドリンクは20年程前にカナダのバンクーバーにあるカフェで提供されたのが始まりだとされています。残念ながら、そのカフェはもう閉店しているようですが、言われてみれば、バンクーバーに住んでいた際の方が、”ロンドンフォグ”を取り扱っているお店が多かった様な気がします。

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Vanilla Sugar バニラシュガー

Brown Butter Bourbon Cookies Recipie

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Hi :) Here is one of the most popular cookies I’ve made.
We call them “Drunken Uncles” because they’re very unique and tasty so we gave them special nickname.
In these cookies you can definitely taste the bourbon ;)

こんにちは。今回は、今まで私が作った中で1番人気があったバーボンクッキーのレシピです。

こちらのクッキーは試行錯誤して作った大好きなレシピなので、”Drunken Uncles(酔っぱらいおじさん)”というニックネームをつけて読んでいます。バーボンの香りがとっても良いクッキーに仕上がっています。

Ingredients (about 30-40 cookies)
1 cup butter  (バター1カップ)
1 egg  (卵1個)
3/8 cup white sugar  (お砂糖3/8カップ)
3/4 cup brown sugar  (ブラウンシュガー3/4カップ)
1/2 cup bourbon  (バーボン1/2カップ)
1 3/4 cup all-purpose flour  (小麦粉1と3/4カップ)
100g (1 bar) white chocolate  (ホワイトチョコチップ100g)
(350F 10-15 mins) (175度 10〜15分)

xox
Akemi

Jar Ochazuke 瓶詰めお茶漬け

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I made a jar of rice ochazuke. Ochazuke is Japanese comfort food and it’s made by pouring Japanese tea or dashi over rice. You can add any topping you like such as rice cracker, salmon, nori seaweed, wasabi, plum or whatever you like

瓶詰めサラダって本当に流行っていますよね^^そこからヒントを得て、瓶詰めお茶漬けを作ってみました。

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【材料】
ご飯 1膳分
塩昆布 1枚
鰹節 1パック(2.5g)
練り梅 小さじ1位?
スキニーBというカナダの健康食品 大さじ1
熱湯 適量

Luckily my sister sent me so many goodies from Japan. You can probably purchase most of these ingredients at your local Asian supermarket.

Here are the ingredients…

Rice
Shiokonbu
Bonito
Pickled Plum
SkinnyB

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I mixed the quinoa with rice. ご飯はキヌアと発芽玄米を混ぜて炊いています。

そのままですが、材料を全部、瓶に入れるだけです。
食べる前に熱湯を注いで完成です。

The recipe is quite simple. Put rice in the jar and top with the rest of the ingredients. Pour hot water over and enjoy!

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作っている際は全く気がつかなかったのですが、熱湯を注ぐので、瓶が非常に熱くなります!汗)お茶碗の高台って凄いなぁ…と思いながら、ある程度、冷める迄ひたすら混ぜて、眺めてを繰り返していました。笑

I didn’t realize when I was making it but once you pour the hot water inside, the jar gets very hot… So be careful!

スキニーBには蕎麦の実が入っていて、食感がアラレの代わりになるかな?と思い加えてみました。
日本だと美味しいお茶漬けの素がありますし、わざわざ食材を揃えて作る程の物ではないと思いますが、折角写真を撮ったので投稿してみました。

I put skinnyB to feel “healthy” and because I like the buck-seed’s fun texture.

Ciao :) Akemi

Banaan Hot Chocolate Recipe  バナナホットチョコレートのレシピ

Hi :) Happy Belated Valentine’s Day <3 Hope you guys got  lots of chocolate this valentines day :) I had JP Hevin chocolate from Joe and I finished everything already ;p hehe
ハッピーバレンタイン♡皆さんは沢山チョコを貰いましたか?私はジョーからエヴァンのチョコを頂きました^^そしてもう全部食べきっちゃいました^^

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Even though Valentine is over, I made a hot chocolate recipe video for you :)
バレンタインは終わってしまいましたが、本日はホットチョコのレシピを紹介しようと思います!
CCボタンで日本語字幕を設定して頂けます^^

1/2 banana
1tsp sugar
1Tbsp oil or butter
1 shot alcohol (I used salted karamel vodka)
1/2cup milk
30g-40g chocolate (I used 65%)
Ice cream or whipped cream for garnish if you like :)

 

Vegan Hot Chocolate Recipe

CCボタンで日本語字幕の設定をして頂けます。

1/2 cup (125 ml) unsweetened almond milk
30gchocolate (I used 100% dark chocolate)
1 Tbsp honey
1 Tbsp maple syrup
1 orange zest (optional)

I used 100% dark chocolate from SOMA Chocolate. I think they are one of the best chocolates in town. I personally love their chocolate pieces, especially the Sparky (containing pop rocks), the toasted white chocolate bar, their hot chocolate and gelato.

今回のレシピではSOMA Chocolateで購入した100%のダークチョコを使用しています。板チョコ以外にも美味しい、粒チョコや、ホットチョコ、ジェラート等も販売されています。個人的には、スパーキーという粒チョコと表面を焼いたホワイトチョコがオススメです^^

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ヘーゼルナッツのミルクチョコにハロウィーンの弾けるキャンディーが入っています^^

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I really love the roasted  white chocolate bar on the right. It taste like a cream brûlée or toasted marshmallows.  右下のホワイトチョコ美味しいですよ^^

The vegan chocolate I mentioned in the video was Zimt Artisan Chocolate ( raw, organic, vegan chocolate). and Raaka Chocolate (virgin, organic, fair trade chocolate). I got them at Whole Foods Market.

動画の中で話していたヴィーガンのチョコはZimt Artisan ChocolateRaaka Chocolate というブランドの商品です。私は何時もバンクーバーのホールフーズマーケットで購入していました。

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xox Akemi