Kaffir Lime Dressing Recipe (Kupfert & Kim) カフィアライムドレッシングのレシピ

Hi :) Here is my favorite dressing recipe. My boyfriend, Joe, isn’t a huge fan of vinagrette but he loves this dressing.
今日は。本日は最近私がはまっているドレッシングのレシピの紹介です。

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Kim Salad Box ;)

I tried to recreate Kupfert & Kim‘s salad dressing as much as I can :) Hope you like it too:)
以前お店でサラダを口にした際に、何故このドレッシングがこんなにも私の口に合うんだろう?と考えていたんです。
そこでドレッシングだけを、よく味わってみると、胡麻だれとポン酢を混ぜた所に一味とにんにくを加えた様な感じの味だなぁと感じました。
日本のお鍋をここ7−8年食べていない私にはとっても懐かしい様な、でもどこか斬新なドレッシングでとっても気に入っています。
皆様のお口に合えば嬉しいです。

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【Ingredients】

8 to 10 kaffir lime leaves
1/2 birds eye chili
1/2 tsp garlic powder
Juice of 1 lemon
1.5 Tbsp soy sauce
2 Tbsp maple syrup
70g (2-3 Tbsp) walnut butter (I think they use almond butter at the restaurant. I think it’s delicious to use peanut butter or tahini)

my Instagram : https://instagram.com/peasnatchakemi/

Screen Shot 2015-02-27 at 8.54.18 AM

【材料】
カフィアライムリーブ 8 〜10枚
鷹の爪 1/2本
にんにくパウダー 小さじ1/2
レモン1個分のレモンジュース
お醤油 大さじ1.5
メープルシロップ 大さじ2
胡桃バター70g (大さじ2〜3位) (恐らくお店ではアーモンドバターを使用されていると思います。又ピーナツバターや胡麻ペースト等で代用して頂いても美味しいと思います。)

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