Shiso and Parsley Pasta Recipe

Hi :) This is the pasta my mom used to make.

6 to 7 stocks of parsley
10 shiso leaves (perilla leaves)
2 cloves of garlic
3 to 4 Tbsp olive oil
1 serving pasta
salt
pepper

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I used quinoa pasta from Trader Joe’s. It was pretty good :9!

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Shiso is a popular herb in Japan and it’s often served with sashimi (raw fish) since this herb has antibacterial properties like wasabi.

Three Ingredient Vegan Peanut Butter Truffle Recipe (Dairy-free, Gluten-free) 材料3つでヴィーガンピーナツバタートリュフ

Hi :) Here is another dessert recipe!
Since I wanted to keep the recipe simple, I used only three ingredients but feel free to add cinnamon, vanilla or anything you like.

こんにちは^^ 本日は動物製品をいっさい使用しないヴィーガンデザートのレシピです。今回は出来るだけシンプルなレシピにしたかったので、材料3つで作りましたが、お好みで、シナモンや、バニラを加えたり、ピーナツバターの代わりに、他のナッツバターで代用しても面白いと思います。

【Ingredients】
1/4cup unsweetened smooth peanut butter
1/8cup maple syrup
1Tbsp dutched cocoa powder

【材料】
無糖ピーナツバター 1/4カップ
メープルシロップ 1/8カップ
ダッチココアパウダー 大さじ1

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Akemi xox

 

Kaffir Lime Dressing Recipe (Kupfert & Kim) カフィアライムドレッシングのレシピ

Hi :) Here is my favorite dressing recipe. My boyfriend, Joe, isn’t a huge fan of vinagrette but he loves this dressing.
今日は。本日は最近私がはまっているドレッシングのレシピの紹介です。

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Kim Salad Box ;)

I tried to recreate Kupfert & Kim‘s salad dressing as much as I can :) Hope you like it too:)
以前お店でサラダを口にした際に、何故このドレッシングがこんなにも私の口に合うんだろう?と考えていたんです。
そこでドレッシングだけを、よく味わってみると、胡麻だれとポン酢を混ぜた所に一味とにんにくを加えた様な感じの味だなぁと感じました。
日本のお鍋をここ7−8年食べていない私にはとっても懐かしい様な、でもどこか斬新なドレッシングでとっても気に入っています。
皆様のお口に合えば嬉しいです。

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【Ingredients】

8 to 10 kaffir lime leaves
1/2 birds eye chili
1/2 tsp garlic powder
Juice of 1 lemon
1.5 Tbsp soy sauce
2 Tbsp maple syrup
70g (2-3 Tbsp) walnut butter (I think they use almond butter at the restaurant. I think it’s delicious to use peanut butter or tahini)

my Instagram : https://instagram.com/peasnatchakemi/

Screen Shot 2015-02-27 at 8.54.18 AM

【材料】
カフィアライムリーブ 8 〜10枚
鷹の爪 1/2本
にんにくパウダー 小さじ1/2
レモン1個分のレモンジュース
お醤油 大さじ1.5
メープルシロップ 大さじ2
胡桃バター70g (大さじ2〜3位) (恐らくお店ではアーモンドバターを使用されていると思います。又ピーナツバターや胡麻ペースト等で代用して頂いても美味しいと思います。)

Crispy Chickpeas (A healthy snack or a salad garnish) カリカリひよこ豆

Hi :)
I originally made this dish as a salad garish but I more often make it for snack :)

Today, I used black pepper, smoked paprika( spicy), garlic powder and a Tbsp of oil for this recipe, but you can use any seasoning you like such as curry, cumin, sugar and so on.

Akemi xox

こんにちは^^
もともとこちらのお料理はサラダのトッピングの為に作ったのですが、最近ではおやつ代わりに食べる事の方が多いです。
今回、味付けは、黒胡椒、スモークパプリカ(辛口)、ガーリックパウダー、オイル(大さじ1)にしました。
お好きな味(カレー粉や、クミンパウダー、お砂糖等々)にアレンジしてお楽しみ頂けると思います。
お塩加減は、ご使用頂く缶のひよこ豆によって調節して下さい。

Vegan Hot Chocolate Recipe

CCボタンで日本語字幕の設定をして頂けます。

1/2 cup (125 ml) unsweetened almond milk
30gchocolate (I used 100% dark chocolate)
1 Tbsp honey
1 Tbsp maple syrup
1 orange zest (optional)

I used 100% dark chocolate from SOMA Chocolate. I think they are one of the best chocolates in town. I personally love their chocolate pieces, especially the Sparky (containing pop rocks), the toasted white chocolate bar, their hot chocolate and gelato.

今回のレシピではSOMA Chocolateで購入した100%のダークチョコを使用しています。板チョコ以外にも美味しい、粒チョコや、ホットチョコ、ジェラート等も販売されています。個人的には、スパーキーという粒チョコと表面を焼いたホワイトチョコがオススメです^^

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ヘーゼルナッツのミルクチョコにハロウィーンの弾けるキャンディーが入っています^^

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I really love the roasted  white chocolate bar on the right. It taste like a cream brûlée or toasted marshmallows.  右下のホワイトチョコ美味しいですよ^^

The vegan chocolate I mentioned in the video was Zimt Artisan Chocolate ( raw, organic, vegan chocolate). and Raaka Chocolate (virgin, organic, fair trade chocolate). I got them at Whole Foods Market.

動画の中で話していたヴィーガンのチョコはZimt Artisan ChocolateRaaka Chocolate というブランドの商品です。私は何時もバンクーバーのホールフーズマーケットで購入していました。

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xox Akemi

Vegetarian Restaurant in Vancouver ベジタリアンレストラン

Hi :) Joe and I went to a local vegetarian restaurant called The Acorn Restaurant & Bar
今日は。先週、人生で初めてベジタリアンの専門店 The Acorn Restaurant & Bar に行ってきました。

The Acorn Restaurant & Bar
3995 Main Street Vancouver, BC, V5V 3P3
604.566.9001
Vegetarian, Vegan, Raw, Gluten Free options.
No Reservations. For 6 or more a family table is available for an early or later seating.
http://www.theacornrestaurant.ca/#

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Zoodles :) (GF/RAW/V)

***Non-alcoholic Cocktail ( I loved :)! )***
Sur Une Plage…Coconut + Chardonnay Reduction Syrup, Vanilla, Fresh Lemon Juice, and Sparkling Water.

I loved this drink♡ I finished it so quickly and then ordered another one! It was sooo yummy I forgot to take a picture :( It was slightly sweet and had a very unique flavor. It was refreshing because of the fresh lemon.  A perfect summer drink.

ノンアルコールのカクテル(ココナッツ+ シャルドネシロップ, バニラ, レモンジュース, スパークリングウォーター)をまず最初に頂きましたが、めちゃんこ美味しかったです。凄い勢いでのんで、おかわりも注文したのに、写真を撮るのを忘れました>< ほんのりした甘さと、ワインのユニークな味が癖になります。レモンが入る事ですっきりした後味になるので、夏にはピッタリのドリンクだと思います。

***Main Dishes***

  • Beer battered halloumi, zucchini and potato pancake, smashed peas, mint yogurt, and lemon balm (Joe’s favorite)
  • Raw zucchini linguini with mint and walnut pesto, arugula, grape tomatoes, lemon zest, and pine nuts (GF/RAW/V) (My favorite)
  • Papardelle pasta with chanterelle mushrooms, sweet corn garlic, and basil (V/GFoption)

Joe liked the halloumi cheese. It’s slightly harder than mozzarella cheese but milder in flavor. I liked the zoodles because they were well seasoned and much better then the zoodles I made. Mint was a very good accent for this dish.

ジョーはハルミチーズが好きでした。モッツアレラチーズより少し固めですが、あまり癖のないチーズでした。私はズードルが一番好きでした。私が以前作ったズードルよりも遥かに美味しかったです。ミントのアクセントが良い感じでした。

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My zoodles were cooked but their vision was raw. 私のズードルは火を通しましたが、お店の物は生のズッキーニを使用していました。

***Desserts***
Chocolate quinoa zucchini cake (GF)
Raw cashew lemon cheesecake (GF/RAW/V)
Roasted plums, thai basil panna cotta & toasted coconut (V)

***デザート***
チョコレート,ズッキーニ,キヌアのケーキ(GF)
ローカシューとレモンのチーズケーキ(GF/RAW/V)
バジルとココナッツのパンナコッタ (V)

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Raw cashew lemon cheesecake(GF/RAW/V) カシューナッツとレモンのチーズケーキ

Joe and I both agreed their desserts were a little too unique for us, maybe because we don’t usually eat vegand dessert or desserts with veggie ingredients. It was still a fun experience though.

普段あまり、ヴィーガンやお野菜を使用したデザートを食べなれていないので、デザートは私達にはちょっとユニーク過ぎましたが、面白かったです。カシューナッツの味がチーズに近いと言えば、近い様な…でもやっぱりチーズとは何か違う味の様な…不思議な感じがしました。

Joe enjoys the desserts. ジョーが悲しそうにデザートを食べる様子。

Overall we enjoyed the meal and I’d love to go back for the non-alcocholic cocktail, Sur Une Plage.

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Cute book shop across from the restaurant :) レストランにある可愛い本屋さん

LUCKY’S (book shop)
3972 Main Street Vancouver, BC V5V 3P2
+1 604 875 9858
http://luckys.ca

xox Akemi

Sci-Fi Book Shop and Organic Cafe in Vancouver – (Van)Vlog –

Hi :) How are you? Here is another Vancouver video. It might be a little bit tricky to get there if you don’t have a car but we like both places so I made a video:) Hope you enjoy!

こんにちは。バンクーバー動画2本目です。ちょっと車がないと行きにくい立地かもしれませんが、どちらの大好きな場所なので、動画にしてみました。ちょっとでもバンクーバーって良い場所だなと思って頂けたら嬉しいです。

I don’t read a lot but editing the video makes me to want to read some books because “reading” sounds like a very sophisticated hobby.

私は読書を全くしませんが、この動画を編集していたら、だんだん本を読みたくなってきました。趣味が”読書”ってなんだか教養があるというか、インテリな感じがします。

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Joe is looking for his next book to read:)

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Judd <3

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Can’t wait to eat my cookie :9

【sci-fi book shop White Dwarf Books】http://www.deadwrite.com/wd.html

【organic cafe Aphrodite’s】 http://www.organiccafe.ca

Ciao ciao :) xox Akemi