Old Montreal

Happy New Year!
Hope you had an amazing holiday :)
Joe and I visited Montreal to see his family, relatives and friends.
Instead of doing a cooking video, I did an Old Montreal Vlog instead.
(画面右下のCCボタンで日本語字幕を設定して頂けます。)

Old Montreal is one of my favorite places in Montreal and I hightly recommend you to try “Tire d’erable” if you go!
I wish all of you a great 2016!!
xox Akemi

新年あけましておめでとうございます。
年末年始、モントリオールに帰省しておりました。
今回はお料理の動画ではなく、モントリオールで1番好きな場所、オールドモントリオールを訪問した際の動画をアップしています。
2016年が皆様にとって素敵な1年になります様に。
今年も宜しくお願い致します。

あけみ

London Fog (Earl Grey Tea Late)

It’s so simple to make London Fog so I shouldn’t call it a recipe but I still wanted to share with you guys because I’m so into this delicious tea.

ロンドンフォグの作り方 (CCボタンで日本語字幕を設定して頂けます。)

  • Earl grey tea アールグレーティー
  • Milk (Any milk will work) ミルク(お好みの物)
  • Vanilla bean バニラビーンズ
  • Sugar お砂糖
  1. 気持ち濃いめにアールグレーティーを入れます。
  2. そこにミルクを加えます。
  3. 最後にバニラシロップ(私はバニラシュガーを使用)を加えて完成です。

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”fog フォグ”は霧の事で、ロンドンは霧雨っぽいお天気が多い点と、又、イギリスは紅茶がとても有名なので、”ロンドンフォグ”という名前がついたのかな?と思います。

こちらのドリンクは20年程前にカナダのバンクーバーにあるカフェで提供されたのが始まりだとされています。残念ながら、そのカフェはもう閉店しているようですが、言われてみれば、バンクーバーに住んでいた際の方が、”ロンドンフォグ”を取り扱っているお店が多かった様な気がします。

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Vanilla Sugar バニラシュガー

Eggnog Recipe ( kind of a healthier version )

2 cups almond milk アーモンドミルク2カップ
1 cinnamon stick シナモンスティック1本
a half of a vanilla bean バニラビーンズ1/2本
a touch of nutmeg ナツメグ少々
3 egg yolks 卵黄3つ
1/4 dark maple syrup メープルシロップ1/4カップ

 

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I also made eggnog french toast :9 Maybe I’ll use a brioche next time to make it more sweet and buttery <3

 

Shiso and Parsley Pasta Recipe

Hi :) This is the pasta my mom used to make.

6 to 7 stocks of parsley
10 shiso leaves (perilla leaves)
2 cloves of garlic
3 to 4 Tbsp olive oil
1 serving pasta
salt
pepper

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I used quinoa pasta from Trader Joe’s. It was pretty good :9!

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Shiso is a popular herb in Japan and it’s often served with sashimi (raw fish) since this herb has antibacterial properties like wasabi.

Brown Butter Bourbon Cookies Recipie

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Hi :) Here is one of the most popular cookies I’ve made.
We call them “Drunken Uncles” because they’re very unique and tasty so we gave them special nickname.
In these cookies you can definitely taste the bourbon ;)

こんにちは。今回は、今まで私が作った中で1番人気があったバーボンクッキーのレシピです。

こちらのクッキーは試行錯誤して作った大好きなレシピなので、”Drunken Uncles(酔っぱらいおじさん)”というニックネームをつけて読んでいます。バーボンの香りがとっても良いクッキーに仕上がっています。

Ingredients (about 30-40 cookies)
1 cup butter  (バター1カップ)
1 egg  (卵1個)
3/8 cup white sugar  (お砂糖3/8カップ)
3/4 cup brown sugar  (ブラウンシュガー3/4カップ)
1/2 cup bourbon  (バーボン1/2カップ)
1 3/4 cup all-purpose flour  (小麦粉1と3/4カップ)
100g (1 bar) white chocolate  (ホワイトチョコチップ100g)
(350F 10-15 mins) (175度 10〜15分)

xox
Akemi

Jar Ochazuke 瓶詰めお茶漬け

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I made a jar of rice ochazuke. Ochazuke is Japanese comfort food and it’s made by pouring Japanese tea or dashi over rice. You can add any topping you like such as rice cracker, salmon, nori seaweed, wasabi, plum or whatever you like

瓶詰めサラダって本当に流行っていますよね^^そこからヒントを得て、瓶詰めお茶漬けを作ってみました。

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【材料】
ご飯 1膳分
塩昆布 1枚
鰹節 1パック(2.5g)
練り梅 小さじ1位?
スキニーBというカナダの健康食品 大さじ1
熱湯 適量

Luckily my sister sent me so many goodies from Japan. You can probably purchase most of these ingredients at your local Asian supermarket.

Here are the ingredients…

Rice
Shiokonbu
Bonito
Pickled Plum
SkinnyB

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I mixed the quinoa with rice. ご飯はキヌアと発芽玄米を混ぜて炊いています。

そのままですが、材料を全部、瓶に入れるだけです。
食べる前に熱湯を注いで完成です。

The recipe is quite simple. Put rice in the jar and top with the rest of the ingredients. Pour hot water over and enjoy!

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作っている際は全く気がつかなかったのですが、熱湯を注ぐので、瓶が非常に熱くなります!汗)お茶碗の高台って凄いなぁ…と思いながら、ある程度、冷める迄ひたすら混ぜて、眺めてを繰り返していました。笑

I didn’t realize when I was making it but once you pour the hot water inside, the jar gets very hot… So be careful!

スキニーBには蕎麦の実が入っていて、食感がアラレの代わりになるかな?と思い加えてみました。
日本だと美味しいお茶漬けの素がありますし、わざわざ食材を揃えて作る程の物ではないと思いますが、折角写真を撮ったので投稿してみました。

I put skinnyB to feel “healthy” and because I like the buck-seed’s fun texture.

Ciao :) Akemi